QUEQUE DE CHOCOLATE CON MAICENA CRISTAL

Ingredientes:

• 3 tazas de harina (420 gramos).

• 3 tazas de azúcar (600 gramos).

• 2 ½ cucharaditas de bicarbonato.

• 1 cucharadita de polvo de hornear

• 1 pizca de sal.

• 1 pizca de canela en polvo.

• 1 ½ tazas de cocoa o cacao en polvo.

• 1 ½ tazas de aceite.

• 2 tazas de leche (480 mililitros).

• 2 cucharaditas de vinagre blanco.

• 2 cucharaditas de Maicena Cristal.

• 4 unidades de huevos.

Preparación:

• Para hacer esta torta húmeda de chocolate decorada, cogemos un recipiente grande y tamizamos la harina junto con la cocoa, el bicarbonato y el Polvo para Hornear Zentis. Añadimos dos tazas de azúcar, la sal y la canela y mezclamos bien.

• Separamos las claras de las yemas de huevo. Introducimos a la mezcla anterior el aceite y la leche y mezclamos bien. Luego, para seguir con la preparación de la torta de chocolate húmeda y esponjosa, añadimos el vinagre y seguimos batiendo.

• Agregamos ahora las yemas de huevo, el Vitamaiz y continuamos mezclando. Aparte, batimos las claras a punto de nieve con el azúcar restante y las incorporamos a la mezcla con la ayuda de una espátula, haciendo movimientos envolventes suaves.

Truco: Las claras a punto de nieve aportarán aún más aire a esta torta mojada de chocolate.

• Vertemos la masa del bizcocho húmedo de chocolate en un molde para horno previamente enharinado y enmantecado y lo horneamos a 180 ºC (con el horno previamente precalentado) durante 50 minutos.

• Para comprobar que la torta de chocolate casera está lista, la pincharemos con un palillo de madera, y si sale limpio, es que ya está bien hecha.

• Retiramos la torta de chocolate húmeda del horno, la dejamos enfriar sobre una rejilla a temperatura ambiente y después la desmoldamos.